Nuestro Ibérico

Indudablemente es uno de los productos estrella a nivel mundial, y está entre los cuatro ases de la gastronomía: jamón ibérico de bellota, foie, caviar y trufas.
El valor nutricional de nuestro jamón ibérico es altísimo por su riqueza en proteinas de muy alto valor biológico, porque su grasa es muy rica en ácido oleico y por su contenido en minerales (sobre todo hierro, magnesio y cinc) y en vitaminas (con un papel muy importante de la tiamina, la niacina y la cianocobalamina).

El jamón ibérico de bellota es un tesoro precioso de la despensa mundial que sintetiza toda la magia y la fuerza de la tierra espanola en cada una de sus lonchas, que alcanzan la quinta esencia del gusto.
El cierre de las fronteras a su exportación, que durante mucho tiempo ha estado vigente, ha dificultado que su conocimiento se generalizase, pero ya se han superado esos momentos y su inmensa calidad le está abriendo puertas en todo el mundo.

Nuestro Jamón es Jamón de calidad, como se dice en España, Jamón de “pata negra”.
Sin embargo, hay que aclarar que el termino “Pata negra” se refiere al color de la pezuña, pero ni todos los cerdos ibéricos tienen la pezuña negra ni la pezuña negra es exclusiva de la raza ibérica. En el mundo, existen otras razas de cerdos con la pezuña negra, como por ejemplo, el cerdo “mangaliza” de Hungría. Algunos vendedores dan mangaliza por ibérico, pero al probarlo no se parece en nada, así que, fijaos en el sello oval de la UE que debe estar insertado en la tapa o fijaos en la vitola y si necesitan algun consejo para comprar un jamon iberico, no duden en contactar con nosotros.

Las distintas calidades vienen definidas fundamentalmente por la raza, la alimentación y el medio en el que se producen los cerdos. Aunque a partir del cerdo ibérico, se obtienen unos jamones siempre exquisitos.
Se diferencia:
- El jamón Ibérico de Bellota es la denominación de máxima calidad que embelesa al más exigente de los paladares. Exclusivo de jamones de cerdos que se alimentan de modo tradicional, con bellotas y recursos naturales y viven sueltos en la dehesa al aire libre.
- El jamón Ibérico de Cebo es la denominación de calidad de cerdos criados en recintos cerrados y que han sido alimentados con piensos, lo que le confiere un sabor excelente que te hará perder el norte.

Por tanto, el color de la pezuña de un cerdo no garantiza que sea ibérico, que es lo que determina la calidad del jamón ibérico respecto a cerdos de otras razas.
Y no lo dudes, sea del color que sea la pezuña, fíjate en la calidad y la raza del cerdo y… ¡déjate embelesar por los jamones ibéricos de Antipodes Black Leg.

Solo se trata de elegir, con la información suficiente para reconocer las diferencias, según la raza y la alimentación (Bellota o Cebo), y encontrar el jamón que mejor se adapte a nuestro gusto y nuestro presupuesto, para disfrutarlo durante todo el año.

Antipodes BlackLeg, le ofrece Jamón Ibérico de Bellota y de Cebo, tanto entero como cortado en diferentes formas. CONSULTA NUESTRO CATÁLOGO DE PRODUCTOS

Para realizar cualquier tipo de pedido, no dude en contactar con nosotros.

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  1. Emily

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